0

Praliny - smakowita historia

Praliny – prawdziwie smakowita historia

Przyjmuje się, że pierwsze praliny powstały w XVII wieku. Według legendy deser, stworzony z połączenia migdałów i płynnego cukru, narodził się na dworze Ludwika XIV, francuskiego Króla Słońce.

Za twórcę tego specjału uważa się szefa kuchni francuskiego feldmarszałka, hrabiego du Plessis-Praslin. Kucharz nazwał swój słodki wynalazek „Praslines” na cześć hrabiego, który od tamtej pory wykorzystywał przysmak nie tylko do uwodzenia dam dworu, ale też do przełamywania lodów w czasie trudnych rozmów dyplomatycznych.

Musiało jednak upłynąć jeszcze sporo czasu, nim powstały praliny podobne do tych, które znamy dzisiaj. Dopiero w 1879, kiedy Rudolphe Lindt ulepszył proces wytwarzania czekolady, stosując rewolucyjną metodę konszowania, czekoladowa otoczka pralin nabrała charakterystycznej delikatności i blasku.