0
Pomarańczowy sernik czekoladowy
8-10 porcji
LINDT Excellence Orange Intense
30-45 minut
Ambitne

Wyjątkowo kremowy sernik przygotowywany na parze.

  • 1 i 1/3 szkl. (250 g) wafli waniliowych (np. andrutów), zmielonych
  • 150 g rozpuszczonego masła

 

 

 

  • 575 g białego sera
  • 1/4 szkl. (60 g) kwaśnej śmietany
  • 2 tabliczki czekolady Lindt Excellence Orange Intense pokruszonej na kawałki
  • 2/3 szkl. (130 g) cukru
  • 1/3 szkl. + 1 łyżeczka (100 ml) soku pomarańczowego
  • 4 jajka

 

 

 

1
  • Rozgrzać piekarnik do temperatury 120°C. Nasmarować tłuszczem tortownicę o średnicy 25 cm.
  • Zetrzeć wafle waniliowe na proszek mikserem. Dodawać rozpuszczone masło tak, aby mieszanka dobrze się związała. Rozsmarować równo mieszankę na dnie tortownicy i wygładzić łyżką. Spód tortownicy owinąć folią aluminiową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej – dzięki temu woda nie przedostanie się do środka.

 

 

2
  • Ubić ser mikserem do miękkości, zgarniając pozostałości z brzegu miski, aby nie powstały grudki. Dodać śmietanę i cukier. Miksować do gładkości.
  • Do rondla wlać sok pomarańczowy i doprowadzić do wrzenia. Dodać kawałki czekolady, zdjąć z ognia i mieszać, aż się rozpuści. Wlać mieszankę do sera, zgarniając pozostałości z brzegów miski.
  • Dodawać jajka po jednym, mieszając starannie. Włożyć mieszankę serową do przygotowanej tortownicy i wstawić ją do miski żaroodpornej, wystarczająco głębokiej, aby wypełnić ją wodą na wysokość 2,5 cm.
  • Włożyć ciasto do piekarnika i wlać gorącą wodę do miski. Piec przez około 45 minut. Ciasto jest gotowe, gdy zastyga na brzegach; środek powinien pozostać bardziej miękki. Ostudzić w tortownicy.

3
    • Włożyć mieszankę serową do przygotowanej tortownicy i wstawić ją do miski żaroodpornej, wystarczająco głębokiej, aby wypełnić ją wodą na wysokość 2,5 cm.
    • Włożyć ciasto do piekarnika i wlać gorącą wodę do miski. Piec przez około 45 minut. Ciasto jest gotowe, gdy zastyga na brzegach; środek powinien pozostać bardziej miękki. Ostudzić w tortownicy.
EXCELLENCE ORANGE INTENSE 100g

EXCELLENCE ORANGE INTENSE 100g

Połączenie gorzkiej czekolady z soczystym smakiem pomarańczy wzbogaconym płatkami migdałów i delikatnym aromatem wanilii.